À PROPOS DU POSTE

Au sein de nos sites de Vouvray et de Rochecorbon, l’adjoint Maître de Chai participe à la réalisation de l’ensemble des opérations techniques pour les vinifications et la préparation des vins de base en vue du tirage, y compris les approvisionnements, les contrôles analytiques et la traçabilité.

Ses tâches principales s’organisent autour de :

• Manipulations dans le chai : effectuer les différents travaux de chai en élevage et vinification, et préparation tirage (filtration, soutirage, assemblage, préparation des vins, des ferments…)
• Gestion du site de Rochecorbon : cuverie, cave troglodyte, identification des stocks, propreté, rangement…
• Qualité : acteur dans l’entretien du chai et des différents outils, dans le respect des instructions qualité en vigueur (normes IFS). Contrôle pré/post-tirage (prise de mousse…)
• Administratif : gestion des déclarations, maitrise réglementaire des vins de la région et tenue de registre.
• Interpretation des Analyses courantes : dosage des so2, co2, o2 dissout, alcool…
• Echantillonnage pour assemblage client ou dégustation
• Approvisionnements/gestion de stock : matières sèches (bouteilles, capsules), produits oeno.
• Pilotage des lignes de tirage et des filtres lorsque nécessaire

L’adjoint maitre de chai est sous l’autorité de l’œnologue-conseil, et reste un appui important dans le travail au chai.

Poste à pourvoir de suite dans la cadre d’un remplacement pour congés maternité.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous faite preuve de dynamisme, êtes polyvalent(e) et rigoureux(se).

Vous souhaitez découvrir le monde passionnant de l’élaboration des vins effervescents ? N’hésitez plus, rejoignez-nous au sein de SV PE : L’art de sublimer …

L'ENTREPRISE

Depuis sa création en 1966, les Services Vinicoles Pé (société du groupe coopératif UAPL www.uapl.fr  300 M€ CA – 600 collaborateurs) ont acquis un savoir-faire en matière d’élaboration de fines bulles de Nantes à la Touraine pour atteindre une reconnaissance qualitative auprès de la viticulture sur l’ensemble des appellations présentes en Pays-de-Loire, chez nos clients vignerons, comme sur nos sites de production. Pour compléter son équipe, SVPé recherche un (e) :

ADJOINT MAITRE DE CHAI (H/F)

CDD 6 Mois – VOUVRAY (37)

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