Maître de Chai F/H

  • CDI
  • Brissac Loire Aubance
  • chefposteBrissac
  • 29/10/2019
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À PROPOS DU POSTE

Rattaché au Responsable de Chais, vous participez aux différentes étapes du vin : vinifications, élevage, assemblage des vins. 

Vous assurez au sein d’une équipe :

  • Le travail des vins au chai selon nos méthodes (filtration, relogement, suivi des analyses, élevage, assemblages, réception et chargement de vin, soutirage des cuves …)
  • Les vinifications des vins rosés, blancs, rouges (pressurage, débourbage, remontage, soutirage.) dans le respect des consignes.
  • Le suivi des stocks de produits œnologiques.
  • La tenue des registres de caves et des éléments de traçabilité des vins.
  • Veiller à la qualité organoleptiques des vins et à la bonne identification des cuves.

 

Vous êtes autonome, organisé(e) et vous appréciez le travail en équipe.

PROFIL RECHERCHÉ

BTA / BTS  Viticulture Œnologie ou équivalent en expérience – une bonne connaissance du travail du vin et des techniques Œnologiques – un sens aigu de l’hygiène.

L'ENTREPRISE